El eperlano europeo (Osmerus eperlanus) es un pez marino integrante de la familia Osmeridae. Esta especie vive en las aguas costeras de Europa, entre el mar Báltico hasta el golfo de Vizcaya.
El cuerpo de este pez tiene una medida de 15 a 18 cm de largo. Es estrecho y se encuentra ligeramente aplanado en los flancos. Se han registrado ejemplares grandes que alcanzaron hasta los 30Cm de largo.
Posee un cuerpo levemente translúcido. La parte posterior y los flancos son de color rosado a verde-grisáceo, mientras que su zona ventral es de tono planta brillante. La aleta caudal presenta un borde oscuro.
El eperlano se caracteriza por el intenso aroma muy similar al de los pepinos frescos. Tiene una esperanza de vida de hasta 6 años.
La alimentación de este pez se compone de: plancton, cangrejos pequeños, animales terrestres e incluso pueden alimentarse de sus crías.
La puesta se realiza entre finales del mes de febrero o comienzos de marzo, pero la temperatura del agua debe encontrarse por encima de 9°C. La hembra puede poner hasta 40 000 huevos. Muchas de las crías mueren dentro de los huevos.
