Los lenguados son peces perteneciente a la familia Solidae, la cual esta conformada por un centenar de especies.
Estos peces son planos, pleuronectiformes, los cuales habitan en el fondo de los cursos de agua salada y dulce. Se alimentan de crustáceos y de otros invertebrados.
Al nacer tienen una simetría bilateral. Durante su desarrollo se desplazan ambos ojos hacia el lado derecho de la cabeza; pasan la mayor parte del tiempo con el lado que no ven recostados sobre el lecho acostados.
Los colores de estas especies de peces son oscuros. Son una presa difícil gracias a su quietud y delgadez sobre el fondo.
Son apreciados en la gastronomía por su carne fina y blanca, además el sabor es delicioso. Las especies más consumidas son el lenguado común, la cual se llama Solea solea.
