La anjova, anchoa, anchova de banco o pez azul es la especie Pomatomus saltatrix, es la única del género Pomatomus que a su vez es el único que pertenece a la familia pomatómidos (latín Pomatomidae), son la familia de peces que se incluyen en la familia de los carángidos (Carangidae).
Es una especie de pez pelágico marino, el cual se encuentra distribuido por las aguas templadas y subtropicales del mundo, con excepción del norte del Océano Pacífico. Se lo aprecia gastronómicamente y es popular en la pesca deportiva.
Su tamaño es moderado, su cola es ancha. Su primera espina dorsal de la aleta se encuentra plegada en una ranura, al igual que sus aletas pectorales.
Su coloración es verde grisáceo, en los lados de abajo es de color blanco.
Posee una única fila de dientes en cada mandíbula, son dientes uniformes en tamaño, afilados como una cuchilla. Miden 18 cm, y a veces alcanzan los 18kg de peso, aunque hay ejemplares que pesan 9kg.
Son peces diurnos, agresivos, fuertes y viven en grupos sueltos. Nadan muy rápidamente.
